VIERNES, 3 DE NOVIEMBRE DE 2017
21:00 HORAS
55 € IVA incluido
T. (00 34) 943 640167

Viñedos de Álava (Arabako Mahastiak)
Presentado por ZAPIAIN EDARIAK
BODEGAS Y VIÑEDOS
ARTADI DE LAGUARDIA

MENÚ
Ostra y calabacín hilado a la lima
ARTADI Cava Brut Vintage

Banderilla de vieiras, pimiento asado y caviar ahumado
ARTADI Viñas de Gain Blanco

Medallón de rape al horno, reducción de su sopa y setas
Tempranillo Vineyard Selection by ARTADI

Timbal de cordero de llanura confitado y glaseado con su jugo
ARTADI Viñas de Gain Tinto

Esponjoso de cacao puro y lácteos
ARTADI Valdeginés de Parcela, Single Vineyard Wine

SÁBADO, 4 DE NOVIEMBRE DE 2017
21:00 HORAS
45 € IVA incluido
T. (00 34) 943 641054

BODEGAS CVNE D.O.Ca. RIOJA

MENÚ

Milhojas de foie micuit, manzana y queso fresco
de cabra con garrapiñadas
Monopole Clásico 2015

Ceviche de pescado blanco y langostinos con
aromas de lima, cilantro y dados de aguacate
Asúa Crianza 2014

Mini ensalada de perdiz desmigada sobre gelée de
granada, crema de castañas y orejones
CVNE Reserva 2013

Chipirón de anzuelo de Hondarribia
Imperial Reserva 2013

Cochinillo asado a baja temperatura sobre lecho
de boniato y ragout de verduritas baby con trufa
Imperial Gran Reserva 2010

Tiramisú con bolas de higos y chocolate
Real de Asúa 2012

JUEVES, 9 DE NOVIEMBRE DE 2017
21:00 HORAS
75 € IVA incluido
T. (00 34) 943 642789

BODEGAS DEL CONTINO D.O.Ca. RIOJA

MENÚ
Aperitivo
Sopa de alubia roja, berza trufada y migas de txistorra

Bombón de foie y toffe

Entrantes
Txitxarro marinado, cítricos y ensalada de verduras encurtidas

Salpicón de bogavante y txangurro con crema de coliflor

Arroz meloso de hongos y paloma torcaz escabechada

Rabo de vaca glaseado con semillas y naranja amarga

Postre
Homenaje Gartzinea, 75 aniversario

Petit fours

Incluye servicio de pan artesano de masa madre y agua mineral
Servicio de café o infusiones


 

VIERNES, 10 DE NOVIEMBRE DE 2017
21:00 HORAS
50 € IVA incluido
T. (00 34) 943 104060

MENÚ

Gildas de la casa
Hiruzta Blanco 2016

Foie mi-cuit hecho en casa
Ameztoi Rubentis Rosado

Pulpo del Cantábrico a la parrilla
TX Txomin Etxaniz Blanco fermentado sobre lías y crianza en barrica 2016

Taco de Bacalao con piperrada y su pil-pil
Hiruzta Berezia Blanco fermentado sobre lías 2015

Solomillo de viejo a la parrilla
Ameztoi Stimatum Tinto 2016

Torrija con helado
Hiruzta Basque Brut Nature 2015

SÁBADO, 11 DE NOVIEMBRE DE 2017
21:00 HORAS
60 € IVA incluido
T. (00 34) 943 646040

MENÚ

Selección de aperitivos de la casa
Larmandier-Bernier Terre de Vertus 1er Cru Blanc de Blancs 2010
Chardonnay · A.O.C. Champagne (Francia)

Cigala salvaje a la plancha
Lapola 2014
Godello, Albariño y Doña Blanca
D.O. Ribera Sacra (España)

Hongo fresco sobre base de patata confitada, huevo a baja temperatura y dados de foie
Massolino Barolo Parussi 2007
Nebbiolo · D.O.G.C Barolo (Italia)

Merluza con panceta ibérica, espinacas trufadas y crujiente de zabahoria
Puligny-Montrachet 1er Cru La Quintessence 2011
Chardonnay · A.O.C. P. Puligny-Montrachet 1er Cruz (Francia)

Pichón francés acompañado de crema fina de castañas e higos salteado
Remelluri Reserva 2005
Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Viura
D.O.Ca. Rioja (España)

Tarta casera de manzana al horno con chantilly de Calvados
Bebida Misteriosa

SÁBADO, 18 DE NOVIEMBRE DE 2017
21:00 HORAS
55 € IVA incluido
T. (00 34) 943 643123

OFERTA ESPECIAL HOTEL RÍO BIDASOA
Habitación doble con desayuno
80 € IVA incluido

MENÚ

Aperitivo sorpresa
Cerveza artesana local Higer Session IPA

Atún rojo en tartar, fresa, lima, crujiente de alga nori y aire de mostaza
Recaredo Terrers, Brut Nature Gran Reserva 2010

Taco de rape asado, tomate a la vainilla y galleta de cacao
OCON, Albariño

Papada ibérica asada a baja temperatura y viera sobre caldo de garbanzos y trufa
Côte de Nuits-Borgoña

Carré de cordero, patata violeta y crocante de frutos secos
Soradal, Mencía, Bierzo

Confitado de higo sobre crujiente de amaretto y helado casero de queso
Symphonie de Novembre, Jurançon

Selección de panes y cafés.


JUEVES, 23 DE NOVIEMBRE DE 2017
21:00 HORAS
70 € IVA incluido
T. (00 34) 943 569130

Con los vinos y la presencia
de Coralie de Boüard
Saint Emilion (Bordeaux)

MENÚ

WELCOME!
Champagne Barons de Rothschild

Capuccino de trufa y yema de huevo
Sauvignon 2016. Hubert de Boärd Vigneron

Carpaccio de carabinero, olivas negras, panceta a baja temperatura y tobiko
Chardonnay 2016. Hubert de Boüard Vigneron

Cuatro cereales, queso Gorgonzola y níscalos a modo de risotto
Dame de Boüard 2016. Montagne Saint Emilion

Lomo de bacalao confitado con hinojo, sus callos guisados y mango/chile molcajete
Chateau la Fleur de Boüard 2013. Lalande de Pomerol

Paloma torcaz estofada al chocolate, nabos glaseados y cremoso de patata
Chateau la Fleur de Boüard 2009. Lalande de Pomerol

Queso Comité afinado
Le Plus de la Fleur de Boüard 2012. Lalande de Pomerol

Higos guisados con balmásico, kumquat y chocolate guanaja al 70%
Vin de Constance 2011. Klein Constantia (South Africa)


VIERNES, 24 DE NOVIEMBRE DE 2017
21:00 HORAS
50 € IVA incluido
T. (00 34) 943 641991

ABARKA STREET FOOD
Comida callejera de distintos países

Fish & Chips (GB)
Lanpredotto (IT)
Pita de terneta (TQ-IS)
Viña Real Crianza 2014

MENÚ

Caldito de chipirones con ravioli de chipis y hongos
Viña Real Fermentado en Barrica 2016

Lomo de lubina confitada sobre jugo de mariscos y chips de tubérculos
Viña Real Reserva 2013

Muslito de Lumagorri relleno de confitura de berenjena, foie de oca y uvas pasas
Viña Real Gran Reserva 2010

Tarta de flan de lima con helado de chocolate blanco y lima
Pagos de Viña Real 2012

Café Gourmand


JUEVES, 30 DE NOVIEMBRE DE 2017
21:00 HORAS
55 € IVA incluido
T. (00 34) 943 030301

MENÚ

Ostra con caviar, aceite de vainilla y aire de cítricos
Titiana Nature 2013. D.O. Cava

Kermantxo. Tartar de cimarrón
Pansa Blanca Fina Nou. 2014. D.O. Alella

Barbalada. Bacalao en tres texturas
Tionio 2014. D.O. Ribera del Duero

Huevo, patatas fritas y tocino ibérico en dos bocados
Austum 2016 Ecológico. D.O. Ribera del Duero

Ravioli de carrillera con parmentier de patata trufada y su caramelo
Santbru 2013. D.O. Montsant

Bizcocho de naranja borracho, chocolates y pimienta