VIERNES, 9 DE NOVIEMBRE DE 2018
21:00 HORAS
60 € IVA incluido
T. (00 34) 943 640167

Viñedos de Álava (Arabako Mahastiak)
Presentado por ZAPIAIN EDARIAK
BODEGAS Y VIÑEDOS
ARTADI DE LAGUARDIA

Ostra y calabacín hilado a la lima
ARTADI Cava Brut Vintage

Banderilla de vieiras, pimiento asado y caviar ahumado
ARTADI Viñas de Gain Blanco

Taco de merluza de anzuelo a la parrilla,
pinchada con setas de otoño y trufa
Tempranillo Vineyard Selection by ARTADI

Timbal de cordero de llanura confitado
y glaseado con su jugo
ARTADI Viñas de Gain Tinto

Goxua de casa
ARTADI Valdeginés de Parcela, Single Vineyard Wine

Café y dulces de Goya
Sorteo entre todos los asistentes de un botellón Magnum de ARTADI de Parcela, Single Vineyard valorado en 125 €

SÁBADO, 17 DE NOVIEMBRE DE 2018
21:00 HORAS
50 € IVA incluido
T. (00 34) 943 641054

Bodegas CVNE

Aceitunas

Milhojas caramelizado de antxoas marinadas,
pato y manzana con mayonesa de cacao
Viña Real Fermentado en Barrica

Sandwich crocante de vieira con panceta ibérica
y crema de potimarrón
Viña Real Rosado

Muxarra de Hondarribia, algas, pulpo y caldo de
cigalas
Viña Real Crianza

Sorrentino de ventresca de atún gigante
con tartar de lomo rojo
Viña Real Reserva

Pularda confitada con jugo de trufa
Viña Real Gran Reserva

Piña colada frappé
Roger Goulart Brut Nature

Pêche melba
Corona

Tiramisú

VIERNES, 23 DE NOVIEMBRE DE 2018
20:30 HORAS
70 € IVA incluido
T. (00 34) 943 646040

Aperitivo Casero
L’Atavique Gran Cru – Mouzon Lereux & Fils
(A.O.C. Champagne)

Ravioli de cigala sobre espuma de coliflor e hinojo
y crema de marisco
Ixilune 2015 – Imanol Garay (Vin de France)

Hongos salteados sobre puré de patata trufada,
huevo a 65º y caldo de hongos
Lacima 2010 – Dominio de Bibei ( D.O. Ribeira Sacra)

Rodaballo salvaje asado al horno acompañado
de mayonesas de pimiento
Remelluri blanco 2014 (D.O. Ca. Rioja)

Solomillo de ciervo con crema de castañas
y chutney de frutos rojos
Château La Nerthe 2009 (A.O.C. Chateauneuf du Pape)

Pera asada con helado de queso e infusión
de vino tinto y canela
Nus 2013 (D.O.Q. Priorat)

Café


 

SÁBADO, 24 DE NOVIEMBRE DE 2018
21:00 HORAS
70 € IVA incluido
T. (00 34) 943 578519

Aperitivo de la Casa

Gamba blanca de Isla Cristina a la parrilla
Bodegas TORRALBENC, blanco

Ontto beltza del valle de Ulzama con parmentier
de patata y yema de huevo
Bodegas TR3SMANO., tinto

Taco de rodaballo a la parrilla
sobre crema de carabineros
Bodega REMÍREZ DE GANUZA, blanco

Paloma de Valcarlos en su jugo con puré
y chips de castañas
Bodega REMÍREZ DE GANUZA, tinto

Piña marinada a la parrilla con helado
de cuajada del kizkilurrin
Bodega REMÍREZ DE GANUZA, Trasnocho

Café

JUEVES, 29 DE NOVIEMBRE DE 2018
21:00 HORAS
58 € IVA incluido
T. (00 34) 943 641991

BODEGAS TORRE DE OÑA
VIÑA ARDANZA
MARTELO

Aperitivos colección street fodd vol 2-18 en nuestro bar
Focaccia di largo di colonata
Talo de txistorra y nube de Idiazabal

En la mesa
Caldo/ramen de txipi-rape con nudels y costrón de mar
Lasagna del tiempo de verduras asadas, bakailao y salmorejo de aguacate
Suprema de merluza en papillot con las reinas vegetales de invierno (cardo y alcachofa)
Terrina de cerdo con cous cous de coliflor
Strudel de manzana y mango con crema a la vainilla, bourbon y helado de leche de oveja
Café gourmand

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VIERNES. 30 DE NOVIEMBRE DE 2018
21:00 HORAS
50 € IVA incluido
T. (00 34) 943 104060

LA REVOLUCIÓN DEL TXAKOLI
El txakoli, la cocina tradicional vasca de calidad y un entorno único serán los protagonistas.

Artomaña Txakolina (D.O. Arabako Txakolina)
Doniene Gorrondona (D.O. Bizkaiko Txakolina)
Bodega Hiruzta (D.O. Getariako Txakolina)

Bienvenida
Hiruzta Blanco 2017

Ostra Gillardeau en su jugo con toques marinos*
Hiruzta Berezia 2016. Txakolí blanco con crianza sobre lías

Foie mi-cuit
Hiruzta Rosé 2017.  Txakolí blanco

Txangurro, coliflor y su coral
Eukeni Txakolí 2017. Txakolí blanco

Taco de rape a la americana
Doniene XX 2016. Txakolí blanco criado en barrica

Pimiento del piquillo confitado relleno de rabo de toro
Hiruzta Tinto 2017. Txakolí tinto

Puding de manzana Eusko Label con salsa de fresas
Doniene Apardune Espumoso 2015. Brut Nature

Café

* Opción para los alérgicos: Gilda / Croquetas


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SÁBADO, 1 DE DICIEMBRE DE 2018
20:30 HORAS
75 € IVA incluido
T. (00 34) 943 569130

Capuccino de castañas y trufa
Champagne Besserat de Bellefon

Viera asada, crema de maíz tostado y almendra
Château Puy Redon 2015 Chardonnay

Verduras asadas al carbón, huevo a 65º
y su jugo de pimientos
Château Haut Brisson 2014 – Saint Emilion Grand Cru

Rodaballo al vapor, espinacas florentina y piñones
Château Le Rey – Les Rocheuses 2016 Côtes de Castillon

Lomo de jabalí asado, compota de manzana,
orejones y gel de apio
Château Tour Saint Christophe 2015
Saint Emilion Grand Cru

Quesos artesanos seleccionados por Beñat
Château Bellefont-Belcier 2011
Saint Emilion Grand Cru Classé

Tarta de queso, infusión de frutos rojos y su helado
Château Bellefont-Belcier 2011
Saint Emilion Grand Cru Classé

Crema de chocolate, crumble de café y nibs de cacao
L’Abricot du Roulot – Marc Roulot